Posted by: smallonely | March 3, 2004

抹茶玄米

作者: smallonely (想不開去撞地板@@) 看板: P_smallonely
標題: 抹茶玄米
時間: Wed Mar 3 21:12:43 2004

好久沒有寫品茶的文章了🙂

認識我的人,都知道我愛喝茶
不只愛喝茶,並且愛自己泡茶

實驗室裡有各式各樣很棒的茶包,
還有各種茶葉…
從印度來的,從英國來的,從日本來的
還有從不知道什麼地方來的茶,
加上茶鏟,濾茶器等等泡茶用的器具,
哩哩啦啦擺滿了架子上的一個小角落

今天天氣冷,
我又把抹茶玄米拿出來,
沖熱開水透出迷人的香氣。
冷冷的手中握著熱熱的茶杯,
幸福的顏色🙂

「抹茶玄米」聽起來就是一種日本茶,
和台灣綠茶最大的不同在於,日本茶摘下茶葉是用高溫先蒸20~30秒,
台灣茶則是用「殺菁」,先在鍋子裡面炒 :p

日本傳統的茶都是生茶,
未經發酵,沒有氧化過的茶,喝起來格外清新

我喜歡抹茶。他是一種類似玉露的茶,
在茶的新芽其間,經過種種費時的照顧
(要把茶樹用竹簾子或者布之類的遮起來 讓他在陰涼的地方成長 藉以減少澀味)
不搓揉直接烘乾,再用石臼磨成抹茶粉。
等於是一種連茶葉一起喝的茶 :p
所以抹茶的營養成份應該算比較高的吧 :p
(維他命C yo ^^)

玄米就是胚芽米,
高溫烘焙就是繃米香 (誰知道他的中文要怎麼寫? :p)
含有豐富的維他命B1, 也可以讓人放鬆心情唷 ^^
一般來說玄米很常配煎茶,
煎茶比較醇, 帶著迷人的清香, 但是也比較澀…
手邊的抹茶玄米給人另外一種感受 (L)

小龍的抹茶是京都府的宇治茶,
是一個歷史悠久的茶業產地🙂
這裡產的抹茶、玉露等等都很棒 ^^
再加上傳統爐灶烘焙的玄米,
手上的茶口感很滑順,沒有雜味,
好茶, 真是好茶 :p

沖泡玄米和抹茶的時間不能長,
時間太長會讓他的維他命C分解∼

其實這種茶用冰水來沖泡也很棒🙂
將抹茶玄米的茶葉,冰塊和水放在一起搖,
加上一點點蜂蜜,真的超棒的唷!
如果有透明杯子的話會有一種驚豔的感覺~
底層是有點偏黃色的綠,
上層則是漸層的綠色,
最上面再飄浮著少量的冰塊…
真是一大享受🙂


在看不見你的日子, 在想念你的日子裡,
我像一封信, 被折疊著, 裝在信封裡,
不能呼吸, 無法思想, 焦急的等待著, 被你輕輕的展開…

夫兵者不祥之器物或惡之故有道者不處君子居則貴左用兵則貴右兵者不祥之器非君子
之器不得已BLOG http://wretch.twbbs.org/blog 安西教練 我想寫日記 嗚嗚於天下
矣吉事尚左凶事尚右偏將軍居左上將軍居右言以喪禮處之殺人之眾以哀悲泣之戰勝以
喪禮處之道常無名樸雖小天下莫能臣侯王若能守之萬物將自賓天地相合以降甘露民莫
之令而自均始制有名名亦既有夫亦將知止知止可以不殆譬道pcs.csie.nctu.edu.tw海

—–


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Categories

%d bloggers like this: